テスコム ニュース

2022年10月21日 12:54

テスコム、食材の“中心温度”を測って調理する低温調理器「芯温スマートクッカー」

テスコム電機は、応援購入サイトMakuakeにてテスト販売を行った家庭用低温調理器「芯温スマートクッカー TLC70A」について、11月1日より同社公式楽天市場店にて正式発売することを決定。10月20日より予約受付を開始している。

食材の“中心温度”を測って調理する、業界初(2022年3月時点で発売されている民生用低温調理器カテゴリーにおいて。同社調べ)の家庭用低温調理器。

具体的には、食材に刺した芯温温度計で、食材の中心温度を測定。設定した中心温度に到達後、その温度を維持しながら調理する。中心温度を測って加熱を自動調整することで、難しい温度管理を不要とした。

なお、中心温度は40〜85度の間から1度単位で設定可能。設定した中心温度に到達してから加熱する時間は、最長12時間で設定でき、1分単位で調節できる。

また、水に浸さず、チャック付きポリ袋に入った食材を庫内に入れて、庫内を加熱して食材を包み込むように加熱調理するのも特徴。耐熱温度100度以上の食用品チャック付きポリ袋が使用可能とのことで、同社は「チャック付きポリ袋ジップロック フリーザーバックSサイズ/Mサイズ推奨」と発表している。

モードは、芯温を測定しながら調理する「芯温調理モード」と、庫内の加熱のみをする「調理モード」の2つを搭載。ダイヤルスイッチとボタンで操作できる、シンプルなインターフェイスを採用している。

加えて、「芯温調理モード」と「調理モード」に、それぞれ3種類の温度と時間の設定を登録できるメモリー機能を搭載。調理するたびに設定する手間を省ける。なお、初期の「芯温調理モード」には、肉料理、生食用の魚介類の調理を想定した目安設定が登録されている。

このほか、大西哲也氏監修のレシピブックが付属。21レシピを掲載する。

本体サイズは112(幅)×229(高さ)×306(奥行)mm、芯温温度計取り付け収納時のサイズは124(幅)×127(高さ)×306(奥行)mm。重量は1.8kg。ボディカラーはブラック。

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